Ученици и учители от Професионална гимназия по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров“ – Бургас, взеха участие в уникална работилница за приготвяне на традиционен полски хляб с квас. Събитието се проведе на остров Света Анастасия по покана на Полския институт в София и Община Бургас. Инициативата предостави възможност на участниците да се запознаят отблизо с живата традиция на полското хлебопечене и тайните на приготвянето на здравословен хляб с квас.
Работилницата бе водена от семейство Шнайдер – собственици на семейната мелница „Mlyn Skokowa“ в Полша, които представиха процеса на производство на висококачествено брашно, създадено без добавки, подобрители и консерванти. Те споделиха своя дългогодишен опит и разказаха за значението на естествените суровини и традиционните методи в съвременното хлебопроизводство.
По време на обучението учениците сами приготвиха квас от ръжено брашно и замесиха тесто брашно от спелта. Те проследиха целия процес – от създаването и поддържането на кваса – до оформянето и изпичането на хляба. Участниците получиха ценни практически съвети и нови знания за технологията на производство на хляб с квас, който се отличава със здравословни качества и богат вкус.
Срещата премина в приятелска и вдъхновяваща атмосфера, а учениците проявиха голям интерес към традициите и професионалните техники, представени от полските гости.
Участието в подобни инициативи допринася за обогатяване на професионалната подготовка на бъдещите специалисти в сферата на храненето и кулинарията и разширява познанията им за европейските кулинарни традиции.
