Учители от бургаската Професионална гимназия по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров“ станаха редактори на книга „Рецепти за спомен“. Идеята за нея възникна спонтанно по време на занятията във фондация „Невроезикова превенция срещу деменции“, в която дейностите са насочени за превенция и борба срещу когнитивното влошаване при възрастните хора.
Участниците в занятията – възрастни хора, са дебатирали за рецептите за готвене на техните майки, бащи, баби, дядовци, прабаби и прадядовци. От дебатите им се ражда и идеята за кулинарната книга. Тя е съставена с рецепти на конкурсен принцип.
Книгата е преставена пред преподавателите от ПГТ „Проф. д-р. Асен Златаров“. Те заедно с директора Фотинка Въргова пресяват най-добрите рецепти, които да влязат в книгата. В журито участва и преподавателят от гимназията Ивайло Минчев, който предоставя рецепта на своята баба „Жътварски таратор“.
Необходими продукти:
Орехи – 70 гр.
Чесън – 3 скилидки
Оцет – 4 с. л.
Сол
Краставици – 2 бр.
Копър/магнадоз
Вода – 600 мл
Начин на приготвяне: Орехите и чесъна се счукват на паста. Добавя се оцета. Разрежда се с вода, добавят се краставиците, нарязани на кубчета, накълцан копър/магданоз, сол на вкус.
„Блaгодарим от сърце и на хората, които участваха в това преживяване – добри и интелигентни хора. С тази дейност ние продължихме да работим така, че да може участниците да останат умствено и физически активни и да забавят всяко когнитивно влошаване, доколкото е възможно.
Чувствахме се много доволни, защото идеята мина границите на град Бургас. Случи се така, че жители и от други градове ни изпращаха много, много рецепти. Преброихме няколкостотин такива – таратор, баница, мусака, шопска салата и др.
Получихме и рецепти от различни общности, като арменската и сефарадската, от Армения – това е доста фантастична изненада и ние благодарим на нашата приятелка Жанет Кацахян.
От сефарадите: благодарим на г-жа Любов Калдерон – една от нашите потребителки в Бургас! Благодарим на нашите скъпи приятелки г-жа Снежана Стоянова, г-жа Ида Финци! С благодарност към г-жа Софи Данон и г-жа Лорер.
Особено искаме да изкажем хиляди благодарности на г-жа. Елисавета Иванова и нейния съпруг г-н Иван Иванов“, каза при представянето на книгата Невена Илиева – на 80 години.
