Реализиран държавен план 25-26
През учебната 2025/2026 г. ПГТ „Проф. д-р Асен Златаров“ гр. Бургас ще предложи навниманието на кандидат-гимназистите и техните родители общо седем паралелки, две от които са STEМ паралелки, за прием в VIII клас, след завършено основно образование.
Специалност: Организация на обслужването в хотелиерството
Професия: Администратор в хотелиерството: включва общата, отрасловата и специфичната професионална подготовка с необходимите професионални компетентности, които гарантират на обучаемия възможността за упражняване на професията след завършване на обучението, както и задължителната чуждоезикова подготовка по професията и избираемата подготовка. Администраторът в хотелиерството приема, регистрира, проверява данните от документите за самоличност на гостите и ги настанява при пристигане на мястото за настаняване. Прилага принципите на гостоприемство при посрещане на гостите. Администраторът спазва правилата за посрещане на VIP гости; обслужва гостите по време на техния престой, като се съобразява с направените резервации; предоставя необходимата информация, като води редовно определената оперативно-техническа отчетност за регистрираните гости и анулираните резервации. Администраторът работи с компютризирани системи за различни дейности (хотелски резервационни системи), телефонни и телефаксни устройства, касови апарати, POS терминали и заключващи системи. Обучението по теория се осъществява в учебни кабинети, а по учебна и производствена практика в хотелски обекти.Специалността дава възможност за придобиване на трета степен на професионалнаквалификация, с разширено изучаване на немски език 12 часа седмично със срок наобучение 5 години, както и изучаване на втори чужд език след VIII клас.Придобилите професионална квалификация по професията „Администратор в хотелиерството“ могат да продължат обучението си по друга професия от професионално направление“Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“ или да постъпят на работа на длъжност„Администратор, хотел“.Балът за класиране се образува като сбор от удвоената оценка от НВО по БЕЛ, удвоената оценка от НВО по математика и оценките по двата балообразуващи предмета География и икономика и Биология и здравно образование от свидетелството за завършено основно образование, превърнати в точки по скала.
Специалност: Производство и обслужване в заведенията за хранене и развлечения
Професия „Ресторантьор“: включва общата, отрасловата и специфичната задължителна професионална подготовка за професията, както и задължителната чуждоезикова подготовка по професията и избираемата подготовка.
Ресторантьорът организира, контролира и участва в производството и предлагането на кулинарни изделия и напитки. Той умее да организира работа в заведения за хранене и развлечения, да контролира качеството на предлаганата продукция и обслужването, да спазва хигиенните изисквания, да изготвя менюта и да предлага подходящи комбинации от ястия и напитки.
Специалността подготвя учениците за работа в сферата на ресторантьорството, където се изискват професионализъм, креативност и усет към детайла. Учениците усвояват знания и умения за организация на ресторантската дейност, за комуникация с клиенти, етикет и представително поведение.
Специалността дава възможност за разширено изучаване на английски език – 12 часа седмично със срок на обучение 5 години, както и изучаване на втори чужд език след VIII клас и придобиване на трета степен на професионална квалификация.
Балът за класиране се образува като сбор от удвоената оценка от НВО по български език и литература, удвоената оценка от НВО по математика и оценките по двата балообразуващи предмета – География и икономика и Биология и здравно образование от свидетелството за завършено основно образование, превърнати в точки по скала.
Обучението по теория на професията се осъществява в учебни кабинети, а по учебна практика – в учебен ресторант, кухня и реална работна среда.
Придобилите трета степен на професионална квалификация по професията „Ресторантьор“ могат да работят като управители и администратори в ресторанти, хотели, заведения за хранене и развлечения, както и да развиват самостоятелен бизнес в сферата на ресторантьорството.
Специалност: Кетъринг
Професия „Ресторантьор“ със специалност Кетъринг включва общата, отрасловата и специфичната професионална подготовка с необходимите професионални компетентности, които гарантират на обучаемия възможността за упражняване на професията след завършване на обучението.
Ресторантьорът със специалност „Кетъринг“ проучва пазара за кетъринг услуги. Изготвя бизнес план и стратегия за развитие на кетъринг компания. Изгражда структурата на компанията. Планира и управлява разходите, като изготвя бюджет, менюта, оферти, промоции. Договаря кетъринг събития. Подготвя кетъринг събитие, като изготвя план, определя необходимите храни, напитки и консумативи. Организира и подготвя екипа. Организира снабдяването и съхраняването на хранителни продукти и други стоки. Работи с техническо оборудване и обзавеждане за кетъринг. Познава кулинарната продукция, подходяща за кетъринг, и технологията на обработка на продуктите, приготвяне и съхраняване на ястия за кетъринг. Участва в подготовката и реализацията на кетъринг събития, като контролира приготвянето на храната, подреждането на оборудването и инвентара, подреждането на храната и напитките и обслужването. Осъществява контрол на качеството, като спазва нормативните изисквания и стандарти за качество на храните, както и изискванията за енергийна ефективност и опазване на околната среда. Отговаря за прилагането на правилата и изискванията за хигиена и безопасност. Прави анализ на изпълнението. Отчита събитие, като извършва ревизия. Прави разплащане.
Възможности за продължаване на професионалното обучение – придобилите професионална квалификация по специалността „Кетъринг“ могат да продължат обучението си по специалност „Организация и управление в ресторантьорството“ от професията „Ресторантьор“, както и да се обучават по друга професия от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“.
Специалността дава възможност за разширено изучаване на английски език – 12 часа седмично със срок на обучение 5 години, както и изучаване на втори чужд език след VIII клас и придобиване на трета степен на професионална квалификация.
Балът за класиране се образува като сбор от удвоената оценка от НВО по БЕЛ, удвоената оценка от НВО по математика и оценките по двата балообразуващи предмета География и икономика и Биология и здравно образование от свидетелството за завършено основно образование, превърнати в точки по скала.
Възможности за професионална реализация след придобиване на трета степен на професионална квалификация по професията „Ресторантьор“ – Управител, заведение за обществено хранене; Управител, павилион; Управител, ресторант на самообслужване; Управител, сладкарница/кафене; Управител, бар; Управител, ресторант; Управител, стол; Ръководител, отдел в ресторант; Съдържател, ресторант; Салонен управител; Отговорник, търговска зала; Управител, приготвяне и доставка на храна (кетъринг).
Специалност: Производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
Професия „Техник-технолог в хранително-вкусовата промишленост“ включва общата, отрасловата и специфичната задължителна професионална подготовка за професията, както и задължителната чуждоезикова подготовка по професията и избираемата подготовка.
Работникът в производството на кулинарни изделия и напитки приготвя тестени и сладкарски изделия по утвърдени рецепти и стандарти, следи технологичния процес, спазва санитарно-хигиенните изисквания и се грижи за качеството и външния вид на готовата продукция.
По време на обучението учениците усвояват знания за суровините и материалите, технологиите на производство, начина на съхранение и представяне на изделията. Практическото обучение се провежда в учебни кухни, сладкарски работилници и реална производствена среда.
Специалността дава възможност за разширено изучаване на испански език/английски език – 12 часа седмично със срок на обучение 5 години, както и за придобиване на втора степен на професионална квалификация.
Балът за класиране се образува като сбор от удвоената оценка от НВО по български език и литература, удвоената оценка от НВО по математика и оценките по двата балообразуващи предмета – География и икономика и Биология и здравно образование от свидетелството за завършено основно образование, превърнати в точки по скала.
Обучението по теория на професията се осъществява в учебни кабинети, а по учебна практика – в учебна фурна и сладкарска работилница. Придобилите втора степен на професионална квалификация по професията могат да работят в сладкарници, пекарни, предприятия за производство на хлебни изделия, ресторанти, хотели и други заведения, както и да развиват самостоятелен бизнес.
Специалност: Производство на кулинарни изделия и напитки (дуална система на обучение)
Професия „Готвач“ включва общата, отрасловата и специфичната задължителна професионална подготовка за професията, както и задължителната чуждоезикова подготовка по професията и избираемата подготовка.
Готвачът приготвя различни ястия и кулинарни изделия, спазвайки технологичните изисквания и стандартите за качество. Той планира и организира производствения процес, избира и подготвя суровини и материали, използва ефективно кухненското оборудване и прилага правилата за хигиена и безопасност на труда.
По време на обучението учениците усвояват знания и умения за приготвяне на студени и топли предястия, супи, основни ястия, десерти и напитки, както и за тяхното оформяне и представяне. Практическото обучение се провежда в учебна кухня и в реална работна среда – ресторанти, хотели, заведения за хранене.
Специалността дава възможност за разширено изучаване на английски език – 12 часа седмично, със срок на обучение 5 години, както и за придобиване на втора степен на професионална квалификация.
Баллът за класиране се образува като сбор от удвоената оценка от НВО по български език и литература, удвоената оценка от НВО по математика и оценките по двата балообразуващи предмета – География и икономика и Биология и здравно образование от свидетелството за завършено основно образование, превърнати в точки по скала.
Обучението по теория на професията се осъществява в учебни кабинети, а по учебна практика – в учебна кухня и реална работна среда.
Придобилите втора степен на професионална квалификация по професията „Готвач“ могат да работят в ресторанти, хотели, заведения за хранене и развлечения, както и да развиват самостоятелен бизнес в областта на кулинарията.
Специалност: Организация на туризма и свободното време
Професия „Организатор на туристическа агентска дейност“ включва общата, отрасловата и специфичната задължителна професионална подготовка за професията, както и задължителната чуждоезикова подготовка по професията и избираемата подготовка.
Организаторът на туристическа агентска дейност изпълнява основно посреднически, търговски, информационни и комуникационни дейности, свързани с планирането, представянето и продажбата на туристически продукти според туристическото търсене и потребителските предпочитания. Организаторът на туристическа агентска дейност извършва подготвителни, основни и заключителни дейности. При посрещане и обслужване на организирани туристи упражнява така наречените кореспондентски услуги, свързани с посрещане, трансфер и предлагане на допълнителни услуги. Предвид спецификата на професията организаторът трябва да владее на необходимото професионално ниво един или два чужди езика.
Специалността дава възможност за разширено изучаване на немски език – 12 часа седмично със срок на обучение 5 години, както и изучаване на втори чужд език след VIII клас и придобиване на трета степен на професионална квалификация.
Балът за класиране се образува като сбор от удвоената оценка от НВО по БЕЛ, удвоената оценка от НВО по математика и оценките по двата балообразуващи предмета География и икономика и Биология и здравно образование от свидетелството за завършено основно образование, превърнати в точки по скала.
Обучението по теория на професията се осъществява в учебни кабинети, а по учебна практика – в офиси на туристически агенции и туроператорски фирми и др.
Придобилите трета степен на професионална квалификация по професията „Организатор на туристическа агентска дейност“ може да развиват самостоятелен бизнес или да работят в туристически агенции, туроператорски фирми от единични групи, Консултанти и служители в пътнически агенции.
