В периода от 1 до 5 октомври 2025 г. в гр. Варна се проведе Международният фестивал за млади таланти в туризма „ПАГУР“, организиран от Българската асоциация на кулинарната култура. Събитието събра ученици, студенти, преподаватели и професионалисти от туристическата и кулинарната индустрия, като предложи богата програма от състезания, лекции и демонстрации.
Представители на Професионалната гимназия по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров“ – Бургас – трима учители и трима ученици – имаха възможността да посетят събитието FLAVOR COUTURE, което се проведе в „Sky Ballroom – Level Up“ в хотел Grifid Noa. Там участниците и гостите се запознаха с иновативните тенденции в кулинарията, сладкарството и ресторантьорството, както и с новите техники в барманството.
Нашият екип имаше възможността да присъства на редица вдъхновяващи лекции и демонстрации, включени в програмата на „Flavor Couture“. Разкриха се тънкостите на приготвянето на перфектното кафе и съвременните тенденции в баристата културата. Бяха представени моделните решения в кухненското оборудване и комфорта в работната среда.
Особено впечатляваща беше лекцията, посветена на шоколада и устойчивите практики в неговото производство. Гостите бе потопени в света на българските трюфели и потенциал в изисканата кухня. Водещи представители на бранша представиха ролята на натуралните продукти в съвременната гастрономия. Бе представена инициативата „Слънце и корени“, насочена към популяризирането на българския био лимец.
Втората част на „Flavor Couture“, където фокусът бе насочен към устойчивостта и регионалните продукти. Демонстрираха се професионални облекла, създадени за работа в динамичната среда на кухнята и ресторанта. Публиката бе очарована от авторска презентацията за производство на зелени подправки, салати и ядливи цветя – истинска симфония от цветове и аромати
Сред най-запомнящите се моменти беше и разказът за уникалното „зелено сирене от Черни Вит“ – рядък и автентичен български млечен продукт с дълга традиция. Завършекът на деня беше белязан от вдъхновяващата презентация, която разкри как розата може да се превърне в кулинарно изкушение и символ на иновация.
Особен интерес предизвика презентацията на бармани от Гърция и Германия, които демонстрираха най-актуалните техники в съвременното барманство – кларификация на коктейли, предварително приготвени коктейли (pre-batch cocktails) и инфузии с натурални съставки.
Посещението на фестивала беше изключително ценно преживяване за представителите на ПГТ „Проф. д-р Асен Златаров“ – Бургас. Учениците и преподавателите се запознаха с най-новите тенденции в гастрономията, барманството и хотелския мениджмънт, разгледаха експонатите от състезанията и се вдъхновиха от професионализма на младите таланти от България и чужбина.
Фестивалът „ПАГУР“ доказа, че туризмът и кулинарията са динамични и креативни сфери, в които обучението, страстта и иновациите вървят ръка за ръка.
