Мартин Овалов, с ръководител д-р инж. Ивайло Минчев, завоюва златен медал в състезанието по барманство. Той представи коктейла „ARTEMISIA & SHEFTELIA“ („Артемисия и шефтелия“) — българска интерпретация на класическата „Маргарита“. В него пелинът се среща със сладостта на жълтата българска праскова, киселинността на лактоферментиралия зелен домат и плодовия акцент на нектара от дренки. Ароматният завършек е поднесен чрез кайсиева ракия, отлежала в странджански дъб, а солта от Атанасовското езеро допълва връзката с местните продукти. Концепцията включва и стремеж към пълноценно използване на суровините: прасковата се превръща в сироп и плодова кожа, а доматът — във ферментирал сок и прах за соления ръб на чашата.

Ивон Стефанова, с ръководител инж. Петя Желязкова, спечели бронзов медал в състезанието по сладкарство. Тя представи ентреме „Ябълков пай“ — съвременен прочит на познатия десерт, изграден чрез съчетание на различни текстури. Хрупкавата основа сабле е допълнена от орехов дакоаз, меден карамел, карамелизирани ябълки и въздушен крем с бял шоколад и канела. Глазурата с печени орехи завършва композицията, която пресъздава характерните вкусове на ябълковия пай в елегантна индивидуална форма.

Участието на представителите на гимназията обхвана и лекционната и демонстрационната програма на фестивала на 9 и 10 октомври. Сред темите през първия ден бяха професионалното облекло, ролята на храненето, физическата активност и СПА процедурите за намаляване на риска от социалнозначими заболявания, приготвянето на автентична пица и здравословни десерти. Програмата включи още представяне на френски масла и мазнини за професионалната кухня, тенденциите и качеството при сладоледа, както и съвременната организация на бара — стандартизация, предварително приготвяне на коктейлни смеси и развитие на работните практики.

Вторият ден насочи вниманието към Музея на българското кулинарно изкуство, качествения хляб и предимствата на ръчно изработените ножове. Лекциите разгледаха също ястието като носител на културна памет, предизвикателствата пред прилагането на професионални стратегии, мотивацията за кариерно развитие в туризма и връзката между производството и висшата кухня.

Участието в PAGUR VARNA 2026 даде възможност на учениците да приложат знанията и уменията си в състезателна среда, да обменят идеи и да се срещнат с професионалисти от бранша. Спечелените отличия са признание за техния труд, творчески подход и подготовката, осъществена съвместно с ръководителите им.

Поздравяваме Мартин Овалов и Ивон Стефанова и техните ръководители д-р инж. Ивайло Минчев и инж. Петя Желязкова за постигнатите успехи и достойното представяне на гимназията!

Материалът Златен и бронзов медал за ПГТ – Бургас от PAGUR VARNA 2026 е публикуван за пръв път на Асен Златаров Бургас.

ПГТ – Бургас бе достойно представена от трима ученици, които се включиха в различни състезателни направления под ръководството на своите преподаватели.

Ивон Димитрова премери сили в категория „Най-добър млад хотелиер“, с ментор Мария Тонева, демонстрирайки умения в организацията и управлението на хотелската дейност.

В категория „Най-добър млад барман“ Никол Иванова, с ръководител д-р инж. Ивайло Минчев, представи креативност и съвременен поглед към барманството.

Дуйгу Мустафа взе участие в категория „Най-добър млад хлебар-сладкар“ под ръководството на инж. Петя Желязкова, показвайки прецизност и усет към съвременните кулинарни тенденции.

В направление „Хлебар-сладкар“ участниците имаха за задача да приготвят чийзкейк с портокал, смокиня и розмарин, както и багета с маслини и мащерка. Представителят на ПГТ „Проф. д-р Асен Златаров“  – Бургас се класира на престижното четвърто място.

В категория „Най-добър млад барман“, където регламентът изискваше създаване на безалкохолна интерпретация на класически коктейл със zero-wasteконцепция, бе представен коктейлът „Midnight Bloom“, вдъхновен от еспресо мартини и отличен с трето място.

Коктейлът включва колд брю кафе, кокосова вода и сироп от горски плодове, допълнени от домашен елемент – топла шоколадова пяна с чили и розова вода. Гарнитурата е от лиофилизиран сладолед и роза Дамасцена, като всички компоненти следват идеята за устойчивост и пълноценно използване на продуктите.
Участието на учениците от ПГТ „Проф. д-р Асен Златаров“ – Бургас в националния кръг на състезанията е поредно доказателство за качеството на професионалното образование в училището и за успешното съчетаване на традиции с иновативни подходи в обучението.

Материалът ПГ по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров“ – Бургас с отлично представяне на Националния кръг на състезанията по професии в к.к. Златни пясъци е публикуван за пръв път на Асен Златаров Бургас.

Сребърен медал и грамоти за отлично представяне получиха ученици от бургаската Професионална гимназия по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров“ на регионалния кръг на Националното състезание по професии, което се проведе в Албена.

В надпреварата се включиха представители на професионални гимназии от региона, които демонстрираха висока практическа подготовка и умения в областта на туризма, ресторантьорството и хлебопроизводството.

Калина Карадобрева се представи в категория „Най-добър млад готвач“ с ръководител инж. Илияна Илиева и бе отличена за прецизност към детайлите. Андрея Иванова, под наставничеството на Анна Тодорова, получи отличие за най-добро сомелиерско обслужване в категория „Най-добър млад сервитьор“.

Особено впечатляващо се представи Дуйгу Мустафа в категория „Най-добър млад хлебар-сладкар“ с ръководител инж. Петя Желязкова. Тя завоюва второ място и си осигури класиране за националния кръг на състезанието. Журито отбеляза нейната креативност и иновативен подход, намерили израз в ароматна багета с мащерка и маслини, приготвена с квас, и в елегантен чийзкейк с портокал, смокиня и розмарин.

Участието в подобни форуми е важна стъпка в професионалното израстване на младите хора. Ръководството и преподавателският екип на ПГТ „Проф. д-р Асен Златаров“ – Бургас изказват своите поздравления на всички участници и благодарност към техните ръководители за отдадеността и всеотдайната работа, вложени в подготовката.

Материалът Сребърен медал и грамоти за ученици от ПГТ на състезание в Албена е публикуван за пръв път на Асен Златаров Бургас.

Учениците демонстрираха уменията си в двете категории „Най-добър млад готвач“ и „Най-добър млад сервитьор“. Уменията им бяха оценявани от две журита. Готварските умения бяха прецезирани от шеф готвачите Петър Йоргов, Калоян Колев, Ивайло Колев и Юри Велев, а уменията на сервитьорите от Яни Калъчев, Стефан Смирнов и Айдън Хасан.

 

Материалът Златен медал за бургаската Гимназия по туризъм от състезанието по професии е публикуван за пръв път на Асен Златаров Бургас.

Дамян Георгиев – ученик от XII „ж“ клас на бургаската Професионална гимназия по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров“ спечели Кулинарната купа на България. Той се класира на първо място в категория „Млад готвач“ в Националното състезание за „Кулинарната Купа на България – 2023“, което се проведе в „Интер експо център“ в София.

Състезанието се организира от Българската асоциация на професионалните готвачи (БАПГ), член на Световната асоциация на готварските общества (WACS), чиито цели и работа са подчинени за покриване на високите критерии и стойности на Световната асоциация.

Кулинарната купа се проведе в два кръга. В първия всеки състезател трябваше да приготви вариации на предястие – „Топло кьополу“ и основно – „Пиле лютика“. От 22 ученици професионалното жури селектира за втори кръг 8 от тях като стриктно съблюдаваше правилата на WACS. Във втория – финален кръг задължителните продукти се изтеглиха от черна кутия 15 минути преди старта на състезанието и за това време участниците трябваше да решат, какво ще приготвят за презентиране от свинско филе, ориз, манатарки, чушки и зеленчуци. Времето за работа се намали на половина и в рамките на определения 1 час само бургаският състезател успя да издаде предястие – ризото с печени пиперки, орехи и прах от маслини и основно ястие – карамелизирано свинско филе, с крем от манатарка и пикантни зеленчуци.

По време на своето безупречно представяне Дамян Георгиев демонстрира виртуозните си кулинарни умения –  прецизност, бързина, техника, отличен вкус и изискана презентация. След оспорваната надпревара гимназистът бе удостоен с „Кулинарната купа на България 2023“ и златен медал за първото място

Гимназията се явява за първи път в своята 64-годишна история на престижния кулинарен турнир и се представи по най-добрия начин.

Материалът Дамян Георгиев – ученик от XII „ж“ клас спечели Кулинарната купа на България е публикуван за пръв път на Асен Златаров Бургас.

Материалът Достойно представяне на ПГТ в регионален кръг на Национално състезание по професии е публикуван за пръв път на Асен Златаров Бургас.

Материалът Достойно представяне на ПГТ в отбелязване на 110 години от Балканската война е публикуван за пръв път на Асен Златаров Бургас.

Материалът Национална ученическа конференция на тема „Левски-вулкан от човечност“ е публикуван за пръв път на Асен Златаров Бургас.